Solene Bl

Kaf'té - Création d'un Coffee Shop de spécialité à Quimper

Slow Food / Coffee Shop / Café / Cuisine / Go... Quimper, 29000  
Kaf'té est un Coffee Shop situé à Quimper qui propose du bon café et de la restauration simple et locale de qualité.
50
Contributeurs
6 300€
Sur 6 300€
Terminé
Fin : 11/05/2017





"Imaginez-vous à Quimper, sur la Place Médard. Vous êtes en terrasse et vous savourez le fait d'être en week-end ou en pause. Vous avez commandé un Espresso pour vous réveiller tranquillement. Votre Espresso arrive et vous n'y prêtez pas attention puisque vous pensez à autre chose. Cependant, la serveuse vous interrompt : "Vous allez déguster un café Ethiopien qui s'appelle Demissie Edema et qui est cultivé à environ 2100 mètres d'altitude dans la région de Guji. N'hésitez pas à attendre 30 secondes avant de le déguster afin qu'il s'ouvre et libère toutes ses saveurs".

Vous pensez : Mais pour qui se prend-t-elle, ce n'est pas du vin ! C'est juste du café !

Vous goûtez et là ... Tout est chamboulé ! C'est une nouvelle rencontre ! Ce café n'est pas amer, il n'a pas le goût de brulé. Il est même un peu acidulé et sucré ! Ce qui vient de vous arriver ? Vous venez de goûter à un café de spécialité ...


Kaf'té c'est un endroit dans lequel on déguste du café fin, du thé d'exception, des jus de fruits et de légumes frais, du chocolat chaud façon grand mère et d'autres boissons maison rafraichissantes l'été.

On y mange aussi et pas n'importe quoi ... Notre volonté : promouvoir les petits producteurs bretons à travers une restauration simple et goûteuse, entièrement faite maison.

A la carte, qui se renouvellera tous les jours, des produits frais : sandwich ,tarte salée, salade composée et une soupe pour le midi, et tout au long de la journée, des gourmandises à déguster.


Mais c'est aussi un lieu de vie et de partage. Une ambiance à la fois chaleureuse et relaxante dans laquelle vous pourrez bouquiner dans nos canapés, passer des moments en famille ou entre amis, travailler et bien sûr vous détendre sur notre terrasse. Pourquoi un lieu de partage ? Parce que nous souhaitons organiser des rencontres autour d'artisans et d'artistes locaux.


"Mouais ... Ils disent Coffee Shop parce que c'est à la mode mais c'est un salon de thé en fait ..."

Notre réponse : Oui, mais NON !

Dans la construction de notre projet, nous avons croisé la route du café de spécialité. C'est un café fin et gourmet dont toutes les étapes, de la production sur des terroirs sélectionnés en passant par la cueillette, le séchage, la torréfaction et enfin l'extraction par le Barista, suivent un protocole précis et exigeant.

Mais le résultat en vaut la peine ! C'est un café excellent cultivé par des producteurs respectés et respectueux du produit, de l'environnement et de leur terroir.

Non, nous ne boirons plus jamais de café amer !

Chez nous, vous pourrez découvrir l'Espresso différemment et toutes ses variantes avec du lait de vache ou du lait végétal : Cappuccino, Latte, Cortado, Flat White ... Et la mise en scène du Latte Art.

Notre but à travers Kaf'té ?

Tout simplement, contribuer à l'expansion du très bon café et faire découvrir cette nouvelle façon de  le consommer.

Notre Coffee Shop ouvre ses portes au mois d'avril. Pour le moment, notre local est en plein travaux !
Pour vous donner une idée, voici une photo du chantier.

Et pour que vous puissiez vous projeter, voici un dessin de l'intérieur (réalisé par Marie-Anne). On a vraiment hâte de vous accueillir ! 





Kaf'té c'est une association mère-fille : Marie-Anne et Solène. Une histoire de famille en somme.


La fille est passionnée par la gastronomie et la restauration depuis aussi longtemps qu’elle s’en souvienne. Dans son parcours professionnel, elle est notamment passée par l'Institut Paul Bocuse à Lyon et par l'ECEMA, une école de management et de communication en alternance. Concernant l'expérience, elle a travaillé dans un restaurant 1 étoile, chez deux traiteurs lyonnais et dans un grand groupe de restauration.

Ce qu'elle aime : les bonnes choses, son terroir breton, les bons produits, l'éthologie, le contact avec les autres, transmettre sa passion, se marrer et surtout ... bien manger !

Fin gourmet à ses heures perdues, elle décide d' apporter son soutien et son expérience en matière de création d’entreprise et de gestion. Dans sa vie, elle a accompagné des PME et des TPE, formé et conseillé des équipes sur des problématiques RH, fait du recrutement... Et aujourd'hui, elle est aussi à son compte en tant que coach et consultante. Mais puisque c'est une Wonder Mum, elle concilie à merveille les deux activités !


Ce qu'elle aime : en plus de la relation avec les autres, les crudités, les tartes salées,"les choses fines mais goûteuses" dit-elle, former et conseiller, la nature et les grands espaces.


Dans ce projet, nous sommes accompagnées et soutenues par ...

  • La Boutique de Gestion des Entreprises (BGE) et plus particulièrement Perrine Nedelec qui nous accompagne depuis l'ébauche de notre projet et qui nous a permis d'obtenir un prêt à taux 0 de la part d'Initiative Cornouaille (IC).
  • L'association Bretagne Active nous a également fait confiance puisque nous avons obtenu le Fond de Garantie à l'Initiative des Femmes (FGIF) qui se porte garant de notre prêt bancaire.
  • la CCI et la CMA de Quimper.
  • L'UMIH et surtout Anne Cadiou qui nous a conseillé et aidé dans la mise en place du projet.
  • Le Pôle Emploi de Douarnenez et notamment Marion Stordeur, qui nous ont permis d'obtenir le financement de deux formations essentielles à notre ouverture.

  • Christian Berton, le parrain de Solène et Expert-Comptable (à la retraite) en Chef de Kaf'té.
  • Nos artisans préférés : Jacques Riant, menuisier d'intérieur et d'extérieur, Mickaël Le Duff électricien et plombier et Paul Normant, menuisier et grand ami.
  • Coutume, notre torréfacteur et fournisseur de café de spécialité.
  • Sans oublier les amis et la famille ...




Vous l'avez compris, le café de spécialité est un café hors du commun qui demande de l'exigence et la précision dans toutes les étapes de préparation.

Mais cette exigence et cette finesse ont un coût important puisqu'il est nécéssaire d'avoir une très bonne machine afin d'extraire au mieux les propriétés aromatiques de nos futurs cafés.

C'est pour cette raison que nous avons besoin de votre aide pour financer notre machine à café de la prestigieuse marque italienne Marzocco.

Le coût de cette machine d'occasion est de 6300 €. (oui c'est un beau bébé ! mais je vous garantis que le résultat en vaut la peine !)

Si nous dépassons cet objectif, nous investirons dans des méthodes d'extractions douces. C'est une autre façon de préparer le café qui se rapproche du café filtre. Même si le cafe filtre a mauvaise réputation en France, vous serez étonné de voir le goût subtil du café préparé de cette manière.

Pour l'extraction douce, nous aurons besoin :

- d'une bouilloire Bonavita à température contrôlée (79€)

- d'une cafetière Chemex 8 tasses (40€)

- de cinq V60 avec leurs carafes Hario (36 € x 5 = 180 €)

Et enfin, nous mettrons en place un espace de vente pour notre café de spécialité ainsi que pour les méthodes d'extraction douce. Comme ça, vous pourrez déguster notre café même à la maison !


Finalement, notre projet c'est aussi un peu le vôtre, alors on compte sur vous et on espère vous rencontrer très prochainement chez Kaf'té.,En attendant, vous pourrez suivre nos aventures au fur et à mesure sur notre page Facebook !




Nous y voilà ! et c'est grâce à vous !

Je souhaitais vous remercier énormément pour votre contribution et votre participation à notre campagne de crowfunding ...

Nous y sommes arrivés !!! C'est vraiment génial ! C'est grâce à vous !

Et maintenant que la victoire est là, je vous propose de passer aux choses sérieuses, les récompenses !

Concernant les contreparties, je propose à tous ceux qui ne peuvent pas se rendre chez Kaf'té de m'envoyer un e-mail à contact@kafte.fr  avec leur adresse postale afin que je puisse leur envoyer un colis :).

Je vous souhaite une très belle fin de journée et vous remercie encore une fois, du fond du coeur ...

Solène

Publié par Solene Bl, 15/05/2017


Plus que 9 jours !!!

Bonjour les amis,

Il nous reste encore 9 jours de campagne et 2300 € à récolter !

Kaf'té compte sur vous pour continuer à partager notre campagne et à mobiliser vos amis et votre famille !

A bientôt pour un café de spécialité ;)

Publié par Solene Bl, 01/05/2017


Presque 50 !!!!!!!

Waouwwww !

Presque 50% atteint sur ma collecte .... Merci énormément ...

Merci de votre investissement pour soutenir mon projet.

Mais vous qui avez déjà contribué, vous pouvez encore me donner un petit coup de pouce en parlant de mon projet autour de vous, en partageant sur les réseaux sociaux, ou par mail, sms ... 



Publié par Solene Bl, 09/04/2017


En seulement deux jours ....

Chers contributeurs, amis, famille ...

En seulement deux jours, la campagne de Kaf'té est déjà à 11% !

Et c'est grâce à vous !!!

Je vous remercie énormément !

A très vite chez Kaf'té  ...

Solène

Ps : N'oubliez pas d'en parler autour de vous et de la partager à vos amis :)

Publié par Solene Bl, 23/03/2017

 

Contributeurs

 
Clarisse.desgrange 168 jours

Contrepartie choisie
410€
Soutenir ce projet

Jean raphael 168 jours

Contrepartie choisie
  • 2 x Venez-donc manger à la maison !
40€
Soutenir ce projet

Carine.c 171 jours

Contrepartie choisie
  • 2 x Venez-donc manger à la maison !
40€
Soutenir ce projet

Biou 171 jours

Contrepartie choisie
  • C'est de la folie !
750€
Soutenir ce projet

Mimi polka 174 jours

Contrepartie choisie
  • Kaf'té se plie en 4 pour vous remercier !
1000€
Soutenir ce projet

Commentaires

Contact




Kaf'té - Création d'un Coffee Shop de spécialité à Quimper
Quimper 29000


100 %
6 300€
Sur 6 300€
50
Contributeurs
Terminé
Fin : 11/05/2017
5€

Un grand merci !

Un grand merci de la part de l'équipe de Kaf'té !

+ Votre nom sur notre page Facebook

20€

Venez-donc manger à la maison !

Un grand merci de la part de l'équipe de Kaf'té !

+ Votre nom sur notre page Facebook

+ Une invitation à venir déjeuner chez Kaf'té.

Vous pourrez ainsi goûter notre formule du midi composée d'un élément salé, d'une gourmandise et d'une boisson.

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Venez déjeuner à partir du 19/04

50€

Découverte Caféinée

Un grand merci et UN GROS CALIN de la part de l'équipe de Kaf'té !

+ Votre nom sur notre page Facebook

+ 1 paquet de café de spécialité

+ 1 moulin à café Hario pour moudre votre café de spécialité à la maison

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A venir chercher à partir du 19/04

60€

Découverte Caféinée et plus si affinité

Les Grands Remerciements

+ 1 paquet de café de spécialité

+ 1 moulin à café Hario pour moudre votre café de spécialité à la maison

+ 1 tasse à Espresso avec le logo de notre torréfacteur Coutume

+ 1 café ou un thé à déguster chez Kaf'té ou à emporter

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A venir chercher à partir du 19/04

100€

Initiation au Latte Art !

Les Grands Remerciements

+ 1 invitation à venir bruncher

+ 1 Espresso ou Cappuccino ou thé sur place ou à emporter

+ 1 atelier initiation au Latte Art

+ 1 tasse avec le logo de notre torréfacteur Coutume

+ 1 paquet de café de spécialité

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Valable pendant 1 an à partir du mois de juin

250€

Venez nous voir toutes les semaines !

Les Grands Remerciements

+ 2 invitations à bruncher

+ 1 invitation à déjeuner

+ 1 invitation pour le goûter

+ 1 Espresso ou 1 Cappuccino ou 1 thé par semaine pendant un an sur place ou à emporter

+ 1 tablier Kaf'té

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A venir récupérer à partir du mois de juin !

400€

Initiation à une méthode d'extraction douce : V 60

Les Grands Remerciements

+ 1 atelier initiation à la méthode d'extraction douce V60

+ 1 kit V60 complet pour vous faire du café de spécialité dans les règles de l'art

+ 1 paquet de 250 gr de café par mois pendant 1 an

+ 2 invitations pour le goûter

+ 1 tablier Kaf'té

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A venir chercher à partir de juin

750€

C'est de la folie !

LES GRANDS REMERCIEMENTS

+ 1 atelier initiation au Latte Art

+ la contrepartie Initiation à la méthode douce V 60

+ 1 invitation à déjeuner par mois pendant 1 an

+ 1 livre le "Café c'est pas sorcier"

+ 5 invitations à bruncher

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A venir chercher à partir de mois de juin

1000€

Kaf'té se plie en 4 pour vous remercier !

UN IMMENSE MERCI ET UN GROS CALIN de la part de l'équipe de Kaf'té !

+ 1 invitation à déjeuner par mois pendant 1 an

+ 1 invitation pour 2 à bruncher par mois pendant 1 an

+ la contrepartie Initiation à la méthode douce V60

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A venir chercher et déguster à partir du mois de juin !