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Brasserie Saint Mars la Bière

Brasserie / Bières / Brasserie artisanale Saint-Mars-la-Brière, 72470  
Venez découvrir ma brasserie, ou l'activité principale sera la fabrication et la vente de bières artisanales bio.
147
Contributeurs
9 430€
Sur 5 000€
Terminé
Fin : 14/09/2017





Attention objectif 2ème palier. 5% de remise sur le premier achat des nouveaux contributeurs.

Mon Projet de BRASSERIE à Saint-Mars-la-Brière          

Je vais devenir indépendant en tant qu'artisan-brasseur et je vais créer une brasserie. Son implantation à Saint Mars la Brière, lieu de ma résidence, petit village situé à 15 kms à l'est du Mans, sur la route de Paris, avec un marché le dimanche.

Blason de Saint Mars la Brière, base de mon logo 

Pourquoi la bière me direz vous ?

Je suis consommateur et je pense que la bière à de beaux jours devant elle, bue depuis des siècles, elle reste une boisson festive. Son faible taux d'alcool en fait une cible privilégiée des consommateurs par rapport aux alcools forts, surtout par ces temps de répression et de conscience collective rapport à la sécurité routière.

Etant sensible à l'environnement je souhaite fabriquer une bière bio et locale : "La ka mika's". Je vous proposerai une gamme complète de bières blondes, ambrées, blanches et brunes avec des déclinaisons (épices, agrume etc).

Le choix d'une production bio, n'est pas pour l'effet de mode, mais bien parce que cela fait parti de mes convictions, de mon mode de vie et de l'envie de faire une bière qui sera bonne en goût et pour la santé (en consommant avec modération). C'est l'agence CERTIPAQ BIO qui certifiera mes productions. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux produits locaux et bio.

  • Une proposition sans gluten sera élaborée pour que tous puissent en profiter. Je tenterai de séduire les récalcitrants en créant une bière pour celles et ceux qui disent « je n’aime pas la bière ». 
  • Côté transmission, des ateliers « découverte » seront proposés pour que chacun puisse  s'essayer au brassage et repartir avec sa production. Dans le même style, en prévision d’une fête, d’un événement familial, il y aura la possibilité de venir brasser sa bière entre amis ou en famille et de personnaliser le goût, les étiquettes pour le jour « J ». 
  • Pour le service je mettrai gracieusement à disposition des tireuses à bière, pour les particuliers, associations et autres qui achèteront des fûts. Toujours par soucis d'écologie, je souhaite remettre au goût du jour la notion de consigne de bouteilles et une carte de fidélité fera son apparition pour vous faire plaisir.Je vous vendrai ma production sur place.  Ce point de vente se transformera à l’avenir en boutique spécialisée où mes produits seront en avant mais ceux des brasseries artisanales voisines aussi. Le reste de ma production vous sera proposé à la vente dans les commerces locaux (bars, restaurants, supermarchés….). 

Une page Facebook est déjà active et un site internet dédiés est en cours de réflexion. Ces deux outils multimédias vous permettront vous consommateur de pouvoir suivre  régulièrement l'évolution de mon projet, mais aussi suivre les différentes fabrications en cours et les nouveautés. 

Les idées ne manquent pas, malter les céréales est une possibilité de développement ou faire pousser mon propre houblon...

Une fois le projet en place, sur la route du développement, j’aimerai créer de l’emploi. Et puis, à une vision plus lointaine, transmettre ce patrimoine à mes quatre enfants. Le choix du lieu est pour moi capital afin de concilier la vie professionnelle avec celle de la famille. Proche des écoles, de la gare, du centre-ville, de mes parents, ce bien que je prévois d’acheter,  propose 200m² d’espace avec une cuisine, un accueil pour la vente/dégustation, l’espace nécessaire pour le brassage, la fermentation et le stockage. Cela m’est suffisant et me permettra un développement sans être à l’étroit et aussi d’accueillir mes enfants sur le temps du midi ou le soir après l’école.



L'Impact communal

J'aurais pu choisir un lieu d'activité dans une ville plus importante, mais le prix des loyers, l'anonymat et le manque de convivialité sont un frein au développement. Pour ces raisons je n'ai pas hésiter une seconde à vouloir m'installer à Saint Mars la Brière. Ce village a plusieurs atouts, comme son artère principale le RN23, empruntée chaque jour par des milliers de personnes, ce qui offre une visibilité très intéressante. Il est aussi connu pour son château.


Saint Mars la Brière fait partie d'une communauté de communes dynamique, et à le projet de construire un ensemble de locaux commerciaux en son centre.

Je vais créer un nouveau commerce dans le village et contribuer à la vie communale. La brasserie va également faire revivre ce qui était un ancien lieu d'activité du village, puisque ce lieu sera mon local de production et de vente. Comme je vous l'expliquais, un de mes objectif est de créer de l'emploi, et la priorité sera donné aux personnes de la commune et des environs.

Mes bières et services

La brasserie va proposer plusieurs type de bières, blonde, ambrée, brune, blanche et plusieurs déclinaisons fruitées, aromatisées et épicées. Il y aura un point de vente sur place, avec la mise en place de consigne de bouteilles et d'une carte de fidélité. Les formats de vente seront les bouteilles 33cl et 75cl, ainsi que des fûts de 18 et 30 litres avec prêt de tireuse.

Il y aura la possibilité de venir s'essayer  à l'art du brassage, sous forme d'ateliers découverte et de repartir avec sa production. Une offre évènement sera aussi développé, ou chacun à l'occasion d'une fête, un mariage ou tout autre évènement, pourra venir brasser sa bière pour ce jour spéciale. Mes produits seront aussi disponibles dans les supermarchés locaux qui ont une politique de vente de produits locaux. Les bars et restaurants proposeront aussi mes bières en pression et en bouteille.


 Ma campagne

Ma campagne a pour but de contribuer au financement de mon matériel, afin de réduire l'emprunt bancaire. Chaque palier atteint, permettra d'augmenter la dotation et les performances de mon matériel, pour me simplifier la tache et me faire gagner du temps.

Mon projet, où en est-il ?

Aujourd'hui mon projet est à l'état de création. Il avance vite, je multiplie les rendez vous avec le comptable et la chambre des métiers ainsi que les demandes de devis avec les fabricants de matériel et les fournisseurs. Si tout se passe comme je le prévois, je pourrai démarrer mon activité début octobre pour la fabrication et début février l'inauguration ainsi que la commercialisation avec l'ouverture du point de vente. Je lance la campagne de financement assez tôt à cause des fournisseurs de matériel qui ont des délais de livraison de 2 à 3 mois.


Une histoire de famille

Je suis Mickaël BIGOT, j'ai 46 ans et je suis père de 4 enfants. Je suis en reconversion professionnelle. Après une carrière de 16 ans comme papetier en travail alterné (3/8), il est temps pour moi de m'orienter vers une nouvelle aventure passionnante, celle de la brasserie.


Je suis fier de suivre la lignée familiale que mon grand père avait entamé, il était bouilleur de cru ambulant sur le canton,  suite à la fermeture de son usine, mon père repris l'affaire familiale jusqu'à sa retraite. A moi maintenant de me lancer sur la route de la bière surtout que mon fils aîné semble très intéressé.

Je suis depuis presque 30 ans pratiquant de karaté, éducateur sportif depuis 1996, et directeur technique du département de la Sarthe. Avec l'aide d'un ami j'ai créé et je gère un club depuis 2007.

Pour vous persuader de mes compétences et de mes capacité, j'ai auto construis notre maison d'habitation pendant 2 ans, seul à 90 %. j'ai réussi ce challenge épuisant, après une collecte  de renseignements et de conseils avisés, tout cela en parallèle de mon travail.

En ce qui concerne le brassage, après plusieurs stages dans différentes brasseries, j'ai été formé à l'IFBM (Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie).

Mes aides et accompagnements

Je suis actuellement accompagné, par le cabinet PERSPECTIVE spécialisé dans le conseil, création d'entreprise et la comptabilité. Plusieurs amis chef d'entreprise, Valery PDG (COLATEX), Xavier DG (groupe LELIEVRE) et Karl PDG me conseillent et m'aident en marketing. La chambre des métiers m'oriente vers les bons interlocuteurs. La mairie de Saint Mars la Brière fait partie de mes partenaires ainsi que l'IFBM.


LE BESOIN FINANCIER 

Le Prévisionnel actuel est fait avec un emprunt pour la totalité du  matériel, le fond de roulement et le stock de matières premières.

1er Palier : 5 000€

Le premier pallier de 5000€ servira à diminuer l'emprunt et à acheter la micro brasserie, qui se compose de 3 cuves inox de 500 L, de bruleurs, d'un refroidisseur à plaques, de supports, de pompes et divers petits matériel composant le kit.

2ème palier : 10 000€

Le second palier à 15000€ servira à acheter des fermenteurs, 2 de plus que ce j'ai prévu. Ces fermenteurs serviront de cuves de gardes, indispensable pour une bonne maturation de la bière.

3ème palier : 15 000€

Le troisième palier 20 000€, s'il est atteint, me permettra d'acquérir un groupe de froid (pour refroidir les fermenteurs), un broyeur de malt électrique et une étiqueteuse semi automatique.

Si les fonds récoltés, dépassaient de loin mes demandes, l'investissement dans une ligne d'embouteillage, capsulage et étiquetage serait envisagée, vu le temps que cela me ferait gagner.

Les contreparties seront à retirer dans mon point de vente, afin de mettre un visage sur un nom et vous connaître.

Attention la première personne qui fera un don verra ses contreparties doublées.


Fin de campagne

Voila campagne terminée. Le bilan est plutôt positif, puisque avec les personnes qui m'ont directement fait un chèque, on est à 157 contributeurs et on passe les 11000€. l'objectif est donc atteint. Dommage que certains proches n'est pas joué le jeu. Pour ceux qui voudrait faire partie de l'aventure il est encore temps, puisque jusque la fin septembre il est encore possible de faire un chèque. Un grand merci à tous les contributeurs quelque soit la somme. Vous recevrez d'ici quelques jours, un mail pour vous expliquer comment et quand retirer vos contreparties.
Bonne mousse à tous et l'aventure continue.
Mickaël
Publié par bmick72, 14/09/2017


j-7 avant la fin de campagne

J-7 dernière ligne droite. Merci à tous pour vos contributions. Pour le moment le bilan est plutôt correct, mais peut être bien meilleur. Le 2ème palier est envisageable, c'est le moment d'activer vos réseaux et les impliquer dans cette aventure. 

Bonne mousse

Mickaël 

Publié par bmick72, 06/09/2017


J-15 avant la fin de campagne

J-15 avant la fin de campagne. Encore une fois merci de votre contribution. L'un d'entre vous avait envie d'avoir sa bière à vie, un très grand merci à lui. L'objectif est maintenant de se rapprocher du 2ème palier, votre rôle est important dans la transmission de l'information. Faite vous ambassadeur de ce projet en communiquant auprès de vos proche et de vos amis. 

Bonne mousse

Mickaël

Publié par bmick72, 30/08/2017


j+28

J+28 point hebdomadaire. Le premier palier a été atteint sans compter les paiements en attente de validation. Bravo et merci à tous. Maintenant objectif 2ème palier, il est important pour la suite de mon projet de s'approcher de ce 2ème palier. Parler en autour de vous faite vous embassadeur de ce projet en décidant vos amis, vos proches et autres connaissances. Pour les retardataires et les indécis ne tardez pas trop, afin que je puisse prévoir la suite de la campagne. 

Bonne mousse

Mickaël 

Publié par bmick72, 23/08/2017


j+21

J+21, point hebdomadaire. 70 contributeurs et premier palier atteint. Il reste un petit mois et un deuxième palier à approcher. Plus que les contributions, les témoignages d’amitié et de sympathie me font vraiment chaud au cœur. Pour les retardataires et les indécis, n’attendez pas le dernier moment, n’oubliez pas qu’il y a des contreparties à vos dons. Il important aussi que vous convainquiez votre entourage, c’est en parlant du projet que certaines personnes peuvent se révéler intéressés. En adhérent à mon aventure, ce projet devient un peu le votre.
Bonne mousse
Mickaël

Publié par bmick72, 16/08/2017


J+14

J+14, petit point hebdomadaire. Si je compte les paiements en attente de validation, on passe les 80% du premier palier. C’est super, mais il faut impérativement atteindre ce premier palier. Je ne vous cache pas que l’objectif final est plutôt d’atteindre le second palier. Cela ne sera possible que si tout le monde se mobilise. Alors partagez sans modération et parlez en autour de vous pour que cette aventure devienne un peu la votre.
Merci à tous ceux qui on déjà contribué.
Bonne mousse à tous
Mickaël

Publié par bmick72, 09/08/2017


Debut de campagne

Bonjour à tous

J+7 que la campagne à débutée, et on vient de dépasser les 50% du premier pallier. C'est plutôt bien et rassurant pour la suite.Je doit impérativement atteindre ce premier pallier pour pouvoir toucher les dons, sinon les contributeurs seront remboursés. Je vous remercie tous encore une fois pour vos contributions qui à défaut d'aller sur mon compte (pour le moment)me vont droit au coeur. Je compte bien sur encore sur vous jusqu'à la fin de la campagne pour mobiliser votre entourage (parents, amis et collègues). Chaque dons aura son importance pour la suite de mon projet. Merci encore

Bonne mousse

Mickaël

Publié par bmick72, 02/08/2017

 

Contributeurs

 
Parisbrest 37 jours

Contrepartie choisie
  • 1 carton de plus
40€
Soutenir ce projet

Katou721 37 jours

Contrepartie choisie
  • 1 carton de bière
30€
Soutenir ce projet

Karpunof 37 jours

Contrepartie choisie
  • 3 p'tites mousses
10€
Soutenir ce projet

Vivi 37 jours

Contrepartie choisie
  • 3 p'tites mousses
10€
Soutenir ce projet

Béatrice72 37 jours

Contrepartie choisie
  • 1 carton de bière
30€
Soutenir ce projet

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Contact




Brasserie Saint Mars la Bière
Saint-Mars-la-Brière 72470


189 %
9 430€
Sur 5 000€
147
Contributeurs
Terminé
Fin : 14/09/2017
10€

3 p'tites mousses

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 3 bières 33cl et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

20€

Décapsuleur et bière

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 Décapsuleur de la brasserie, 3 bières 33cl, 1 bière 75cl et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

30€

1 carton de bière

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 décapsuleur de la brasserie, 1 carton de 6 bières 33cl, 2 bouteilles de 75cl et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

40€

1 carton de plus

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 décapsuleur de la brasserie, 2 cartons de 6 bières 33cl, 2 bouteilles de 75cl et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

50€

Les bras chargés

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 décapsuleur de la brasserie, 4 cartons de 6 bières et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

100€

le plein de bière

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 décapsuleur de la brasserie, 6 cartons de 6 bières et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

300€

Atelier découverte

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 tablier de la brasserie, 6 cartons de 6 bières, un atelier découverte et sa production et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

500€

Atelier découverte et bière de fête

Une invitation pour l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 tablier de la brasserie, 8 cartons de 6 bières avec étiquettes personnalisées, 1 atelier découverte avec production réalisée à emmener, élaboration de votre bière pour un évènement avec étiquette personnalisées et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente

1000€

Bière à vie

Une invitation à l'inauguration, votre nom à l'entrée de la brasserie, 1 tablier de la brasserie, une bouteille de 75cl par semaine à vie (jusqu'à ma retraite), 1 atelier découverte, élaboration de vos bières pour 2 évènements personnels (anniversaire, mariage, fête... ) avec étiquettes personnalisées et mes remerciements.

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A retirer sur mon point de vente