Laurence Rolland

Biscuiterie Collectif des Gourmandes

Gâteaux / Biscuiterie / Biscuits Castanet-Tolosan, 31320  
Participez à notre aventure vers le bio ! Ensemble, transformons notre production de biscuits artisanaux...
174
Contributeurs
19 264€
Sur 17 000€
Terminé
Fin : 19/05/2017







La conviction du goût « version nature »

Notre métier : chercheur de saveurs 100% authentiques

Chaque jour, dans notre biscuiterie artisanale située en Haute-Garonne, nous oeuvrons, à notre niveau, pour le retour du goût. Celui qui réveille les papilles, qui titille les zygomatiques, qui fait saliver les petits et grands gourmands…

Nous croyons au Pouvoir du Cookie : celui de rassembler, d’enthousiasmer et de faire partager… Et, plus encore, nous pensons qu’il fait du bien à l’âme ! 

Mais si cette quête gourmande mérite quelques sacrifices (le port de la charlotte en fait partie), elle est aussi indissociable de la volonté de s’affranchir des galvaudeurs de goût…


Gourmandes et Gourmands, le bonheur est dans le BIO !

La fabrication de biscuits sans additifs a été, pour nous, une première étape.

Il nous semble indispensable de prendre soin du sol qui nous nourrit, ainsi que de nos gourmandes et gourmands. Nous voulons donc convertir 100 % de notre production au BIO, à l’horizon 2020.

Depuis 2 ans, nous travaillons, à la création de recettes bio, au bon goût du fait maison :

  • farines nobles, pur beurre et autres matières premières issues de l’Agriculture Biologique, en privilégiant les ingrédients d’origine française,
  • sans additifs industriels, ni huile de palme car, ainsi que dirait Denis Brogniart, «C’est irrévocable ! ».

Pour franchir cette nouvelle étape, votre soutien sera décisif !! 


Notre projet de conversion au bio, notre goutte de colibri…

Humblement, nous apporterons notre pierre à l’édifice de la responsabilité environnementale et sociétale en :

  • n’utilisant que des matières premières issues de l’Agriculture Biologique,
  • réduisant notre empreinte écologique en privilégiant des fournisseurs français de proximité (farine et beurre),
  • renforçant la transmission de notre savoir-faire auprès des jeunes,
  • contribuant à développer l’emploi sur notre territoire.

Qu’est-ce que vos contributions vont permettre ?

Grâce à votre participation, nous pourrons :

  • réaliser des travaux d’aménagement dans notre atelier pour mener cette conversion au bio,
  • financer le coût de la certification bio par l’organisme palois CERTISUD,
  • acheter les premiers emballages et matières premières pour produire les premiers biscuits labellisés « AB ».


Le Collectif des gourmandes, une aventure

De une à dix !

Le Collectif des gourmandes® est né en 2010.

Après 7 années passées dans l’agroalimentaire à imaginer des biscuits hypocaloriques hyperprotéinés pour gourmandes au régime, notre future fondatrice rend son tablier.

Frustrer les gourmandes ? Non merci !

Anti-diktats, pro-plaisir, telle sera sa devise.

En ligne de mire, l’uniformisation des saveurs et l’industrialisation massive du goût qui tuent la nuance et la subtilité… et qui conduisent à toutes les surenchères sucrées.

2 années de travail acharné plus tard, et grâce au soutien de sa famille et d’amis artisans, un modeste atelier de fabrication voit le jour, en région toulousaine, fin 2011.

Puis tout s’enchaîne : premiers biscuits réalisés à la main avec tournées de livraison à 5h du matin, seule, puis premiers investissements en matériel.

Et, surtout, au fil du temps, une petite équipe de passionnés, soudée, se constitue.


Elle œuvre chaque jour à la fabrication tous nos petits biscuits : sablés pur beurre cranberries-pavot, gros cookies « cuisson douce » chocolat-banane-caramel d’Isigny, macarons à la framboise sans gluten, biscuits d’apéritif au piment d’Espelette…
Le tout sans additif, sans conservateurs, ni renfort d’arômes.


Aujourd’hui, après 2 années passées à perfectionner de nouvelles recettes, le Collectif est enfin prêt à s’engager sur le Bio
Curieux d’en savoir plus sur notre histoire ? Consulter notre site !

10 collaborateurs gourmands

Authenticité, passion, créativité et esprit d’équipe sont ce qui nous unis, au quotidien.

A la production des biscuits joyeux :
  • Audrey, facilitatrice de fabrication agile et grande gardienne du temple Qualité
  • Sylvain, magicien pâtissier, coordinateur rythmique du dressage en cadence et inventeur de solutions
  • Emilie, Aurélie, dresseuses de cookies sauvages
  • Karine, dompteuse de film à ensacher
  • Elise, bienveillante gourmande multi-talents, option Qualité
  • Aurélie II, petite Padawan du biscuit

A la vente :
  • Yan, prêcheur de la parole gourmande,
  • Hugo, chauffeur pour biscuits

A la création des recettes, et tout le reste…
  • Laurence, gourmande investie


Des distributeurs qui croient en nous

Notre activité artisanale s’est pérennisée grâce à la variété de notre réseau de distribution développé au fil des ans : petites et grandes surfaces, primeurs, magasins de producteurs, etc.

Notre prochain objectif : intégrer les rayons des magasins spécialisés bio grâce à nos nouvelles recettes !


Pourquoi et comment participer à notre aventure ?

Notre objectif : récolter 17000€

Vos contributions nous permettront de couvrir plusieurs éléments d’investissement indispensables à la création de notre nouvelle gamme Bio.

Voici notre plan de dépenses :

La partie Travaux d’aménagement permet de financer un espace de 40 m2 dédié au BIO pour le stockage des matières premières :

  • maçonnerie (abattement de murs et cloisons) : 3520 €
  • cloisonnement Placoplatre : 1390 €
  • revêtement spécifique pour le sol : 4335 €
  • portes de séparation : 2073 €
  • peinture : 300 € - électricité : 1300 €


Osons rêver… objectif 25000 € !
Ce palier nous permettrait :

  • d’agrandir le laboratoire de préparation et l’amener à 45 m2, pour une meilleure ergonomie de travail pour l’équipe de dresseurs de cookies,
  • d’acquérir une chambre froide pour que nous puissions sécuriser nos approvisionnements en beurre bio.


Croyons au Père-Noël : objectif 28000 € !!!
Un tel niveau de collecte nous permettrait de financer la création d’un site e-commerce.

Les gourmands de toute la France pourraient ainsi acheter nos produits sur Internet et les recevoir directement à la maison !

Fonctionnement de la collecte

Nous avons fait le choix d’une collecte don contre don : pour chaque contribution choisie dans la liste à droite, vous recevrez une contrepartie gourmande !

Vous pouvez également opter pour un don au montant libre, sans contrepartie associée.

La contribution peut être payée en ligne mais aussi par chèque ou par virement bancaire auprès de Bulb in Town. 

Si notre objectif de 17000 € n’est pas atteint, les dons collectés ne nous seront pas reversés et seront remboursés en totalité à chaque donneur. 
Votre mobilisation et la diffusion de notre campagne sont donc capitales !

Les dons et contreparties en image

Retrouvez tous les dons et contreparties en détail, en haut à droite de cette page. Le tableau ci-dessous vous en donne un aperçu plus synthétique, pour vous aider dans votre choix !!



Nous vous remercions d’avoir pris le temps de découvrir notre projet

Un immense MERCI par avance à vous toutes et tous qui, par vos dons,
rendent notre aventure possible  

Merci également de bien vouloir devenir nos gourmands ambassadeurs :


Cookiesement vôtre


Mission crowdfunding réussie : un immense merci à vous !!!

Grâce à vous toutes et tous qui nous avez soutenus en participant à notre campagne de crowdfunding 
Grâce à nos familles, à nos amis, à nos proches, à nos partenaires professionnels
Grâce à toute notre équipe qui s'est mobilisée à fond

Nous avons atteint et même dépassé l'objectif de notre campagne de crowdfunding !!!

Nous vous adressons un IMMENSE merci !!

Prochains objectifs pour le mois de juin : les travaux dans notre atelier et le processus de certification BIO.

Concernant les contreparties associées à vos dons, un mail vous a été envoyé samedi 20 mai afin de vous présenter le calendrier de remise des contreparties.
Ce mail vous permet également de choisir les parfums de vos biscuits ainsi que les diverses possibilités pour les récupérer.
Si vous n'avez pas reçu ce mail, n'hésitez pas à nous en informer à l'adresse suivante : elise@collectif-gourmandes.com


Publié par Laurence Rolland, 22/05/2017


Objectif des 17000€ atteint grâce à vous !!


Nous avons l'immense joie de vous annoncer une excellente nouvelle : grâce à vous, nous avons atteint notre objectif des 17000€ pour notre campagne de crowdfunding

Publié par Laurence Rolland, 15/05/2017


On parle de notre BIOprojet !

Les médias et les blogueurs parlent de notre campagne de financement participatif. Comme vous, ils soutiennent notre projet de conversion à la bio ! 


Publié par Laurence Rolland, 10/05/2017


Nouvelles recettes bio

Très chères contributrices, très chers contributeurs,

Nous avons le plaisir de vous présenter une partie des recettes bio sur lesquelles notre équipe travaille depuis 2 ans.
Grâce à vos généreux dons, notre campagne de crowdfunding est en bonne voie mais il reste encore 28% de notre objectif à collecter en 9 jours. De la réussite de cette campagne dépend la concrétisation de notre BIOprojet et l'intégration de ces nouvelles recettes dans la grande famille du Collectif des gourmandes !

Laissons-nous vous faire les présentations :
- M. Brownie, plutôt classique, il mise sur le chocolat et les noix pour vous faire fondre ; 
- sa soeur, Mlle Blondie, va vous étonner grâce à son caramel et ses noix de cajou ;
- la famille Cookies a le chocolat comme point de ressemblance : tout chocolat pour M. Cookie, chocolat-noisette pour Mme Cookie et chocolat-banane-caramel pour leur fils ;
- sans oublier grand-père Granomix qui tient son nom de ses racines américaine (Granola) : il saura vous rendre accroc à ses éclats de muesli croquants, agrémentés de pépites de chocolat, de cranberries ou de bananes.



Nous utilisons uniquement de la farine d'épeautre et de la farine d'amaranthe dans les recettes des brownies, blondies et cookies. Ces farines ont une grande qualité nutritionnelle : riche en protéines et en vitamines du groupe B pour l'amaranthe, 4 fois plus de magnésium que le blé et très digeste pour l'épeautre.
Le Granomix est composé d'un mélange de céréales sur une base d'amaranthe souflée.

Notre Laurence et toute son équipe sont également en train de finaliser des recettes bio et sans gluten...

Si nous réussissons notre campagne de crowdfunding, nous aurons le très grand plaisir de pouvoir vous présenter ces nouvelles recettes d'ici quelques mois !
Plus que jamais, nous vous remercions de vos dons et vous sollicitons une nouvelle fois pour partager autour de vous notre campagne de crowdfunding https://www.bulbintown.com/projects/biscuiterie-collectif-des-gourmandes.
Publié par Laurence Rolland, 09/05/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait d'Aurélie

Aujourd'hui, nous vous présentons le dernier membre de notre équipe de production, Aurélie. 

Issue d'un master en Science de l'environnement, c'est un peu notre petite OVNI. Mais son dynamisme et sa grande implication lui ont rapidement permis d'intégrer les exigences de notre métier de biscuitier.
Nos machines à ensacher lui ont vite obéi au doigt et à l'oeil ;-)

Après plus d'un an au Collectif, Aurélie a quitté notre équipe pour s'engager à 100% dans un nouveau projet professionnel, dans le domaine de l'environnement.


Publié par Laurence Rolland, 09/05/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait d'Aurélie

Au Collectif des gourmandes, nous sommes très attachées à la transmission de notre savoir-faire biscuitier auprès des jeunes. 

Depuis septembre 2016, Aurélie a rejoint notre équipe de production afin de réaliser sa 2e année de BTS Sciences et Technologies des Aliments en apprentissage.
De la confection des biscuits à leur conditionnement, notre jeune Padawan expérimente nos divers métiers !


Publié par Laurence Rolland, 04/05/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait de Karine

Nouveau portrait de l'une de nos gourmandes collaboratrices


Karine, notre dompteuse de film à ensacher

Karine fait partie des premières à avoir rejoint Laurence, la fondatrice du Collectif des gourmandes, dès 2014.

Très polyvalente, elle est multi-casquettes : d'abord en charge de la production des biscuits, elle est aujourd'hui la reine de l'ensachage ;-)


Publié par Laurence Rolland, 02/05/2017


56% de notre objectif atteint !



Vous êtes déjà 65 contributrices et contributeurs à nous soutenir financièrement dans notre BIOprojet, via notre campagne de crowdfunding.

Toute l'équipe du Collectif des gourmandes vous remercie chaleureusement
Publié par Laurence Rolland, 25/04/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait de Sylvain

Poursuivons la découverte de l'équipe du Collectif des gourmandes.


Sylvain, notre pâtissier fan de chocolat

Responsable de production, il est un véritable chef d'orchestre qui rythme la fabrication de nos biscuits. Il s'assure de leur qualité gustative, du respect des recettes et des normes d'hygiène.
Passionné par son métier, il est toujours à la recherche de nouvelles recettes !


Publié par Laurence Rolland, 24/04/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait d'Élise

Nouveau portrait d'une de nos gourmandes collaboratrices.


Élise, gourmande multi-talents, option Qualité

Bienveillance et polyvalence caractérisent Élise, notre assistante qualité et opératrice en ensachage : missions de production des biscuits, contrôle Qualité, suivi de traçabilité, gestion administrative...

Et devinez ce qu'elle fait pendant son temps libre ? De la pâtisserie ;-) 

Publié par Laurence Rolland, 19/04/2017


Excellent WE de Pâques à toutes et à tous

En ce WE de Pâques, vous allez peut-être déjeuner avec votre famille ou vos amis.

Vous serez peut-être tentés d'abord la question politique, les élections présidentielles approchant à grand pas ! Nous vous proposons un autre thème de discussion, beaucoup moins sujet à polémique : notre campagne de crowdfunding ;-) 

Evoquez avec vos proches notre projet de conversion au bio, partagez-leur notre page-projet : https://www.bulbintown.com/projects/biscuiterie-collectif-des-gourmandes.

Plus sérieusement, nous avons besoin de vous pour diffuser le plus largement possible notre campagne.
Il ne nous reste que 34 jours pour atteindre notre objectif minimum de 17000 euros. 
Si nous n'y parvenons pas, toutes vos contributions vous seront remboursées, nous ne récolterons pas un euros et vos contreparties ne vous seront donc pas attribuées. 

Chaque don, quel que soit son montant, est le bienvenu ;-)

Un très grand merci par avance !

Chaque année, à Pâques, c’est la même chose : il n’y en a que pour les œufs et les lapins !! 
Mais en 2017, les biscuits du Collectif des gourmandes ne se laissent plus faire et ils contre-attaquent ;-)

Publié par Laurence Rolland, 14/04/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait d'Émilie

Poursuivons la découverte de l'équipe du Collectif des gourmandes.

Émilie, l'une de nos dresseuses de cookies sauvages
Émilie fait partie de l'équipe de production : préparation des matières premières, dressage des biscuits sur les plaques de cuisson, cuisson...
Aucun biscuit ne résiste à son rire communicatif, ni aucun membre du Collectif ;-)

Publié par Laurence Rolland, 13/04/2017


Qui se cache derrière la fabrication de nos biscuits : portrait d'Audrey

Notre équipe est composée de 10 collaborateurs gourmands très investis dans leur travail, et pas uniquement lorsqu'il s'agit de goûter les nouvelles recettes ;-) 

Nous vous proposons de découvrir leurs portraits tout à au long de notre campagne de crowdfunding.


Audrey,  facilitatrice de fabrication agile et grande gardienne du temple Qualité !
Ingénieure agroalimentaire de formation, elle nous explique comment elle est passée du boudin aux cookies !



Publié par Laurence Rolland, 10/04/2017


5980€ récoltés en 12 jours !

 Un très grand merci à nos 32 premiers contributeurs 

Merci pour la confiance que vous nous accordée
Merci de nous soutenir dans ce nouveau projet

Il nous reste encore 39 jours pour relever notre défi et concrétiser notre objectif : récolter 17000€ afin de pouvoir financer les travaux d'aménagement de notre atelier ainsi que les frais inhérents à la certification Agriculture Biologique (AB).

Grâce aux 5980€ déjà recueillis, nous pourrions réaliser les travaux de maçonnerie, l'achat des portes de séparation et de la peinture. 

N'hésitez pas à partager auprès de vos amis et familles :



Publié par Laurence Rolland, 10/04/2017

 

Contributeurs

 
Smanoukian 29 jours

Contrepartie choisie
  • Un cookie et ça repart !
500€
Soutenir ce projet

Dodie.la bonne-poire 29 jours

Contrepartie choisie
5€
Soutenir ce projet

Sylvie.ksia 36 jours

Contrepartie choisie
  • En avant-première mondiale !
100€
Soutenir ce projet

Hb4 36 jours

Contrepartie choisie
  • Grand gourmand !
30€
Soutenir ce projet

Caroline 37 jours

Contrepartie choisie
  • Grand gourmand !
30€
Soutenir ce projet

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Biscuiterie Collectif des Gourmandes
Castanet-Tolosan 31320


113 %
19 264€
Sur 17 000€
174
Contributeurs
Terminé
Fin : 19/05/2017
15€

Petit gourmand !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ 1 boîte à biscuits en métal à collectionner

+ 1 sachet de sablés sucrés

Envoi de la contrepartie à votre domicile, frais à notre charge, 4e trimestre 2017

30€

Grand gourmand !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ 2 boîtes à biscuits à collectionner

+ 1 assortiment de biscuits (2 sachets de sablés sucrés /1 sachet de macarons/1 boîte de 2 maxi cookies)

Envoi de la contrepartie à votre domicile, frais à notre charge, 4e trimestre 2017

50€

A vos marques, goûtez, pâtissez !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ 2 boîtes à biscuits

+ 1 assortiment de biscuits (2 sachets de sablés sucrés/2 sachets de macarons /2 boîtes de 2 maxi cookies /1 sachet de sablés salés)

Envoi de la contrepartie à votre domicile, frais à notre charge, 4e trimestre 2017

75€

La tour à cookies infernale !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ Une tour-distributeur cartonnée (15x20x41 cm) contenant 90 cookies

Envoi de la contrepartie à votre domicile, frais à notre charge, 4e trimestre 2017

75€

Macaron un jour, macaron toujours !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ Un atelier pour apprendre la technique du macaron avec Sylvain, notre pâtissier, 4e trimestre 2017

100€

En avant-première mondiale !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ Une visite guidée de l’atelier en phase de production avec dégustation

+ Un panier spécial nouvelles recettes bio (granola, cookies, brownies) en avant-première

Envoi de la contrepartie à votre domicile, frais à notre charge, 4e trimestre 2017

250€

Ambassadeur du Collectif des gourmandes tu seras !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ Une visite guidée de l’atelier

+ 4 paniers spécial nouvelles recettes bios (granola, cookies, brownies) envoyés à 4 personnes de votre choix, frais d'envoi à notre charge, 4e trimestre 2017

500€

Le coffret (des) gourmand(s) !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ Chaque mois, pendant 1 an, un coffret assortiments surprise de nos biscuits (1,5 kg), frais d'envoi à notre charge, à partir de septembre 20017

500€

Un cookie et ça repart !

Spécial Entreprises

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin ! + Une tour-distributeur cartonnée (15x20x41 cm) contenant 90 cookies et l’envoi mensuel de 90 cookies pendant 5 mois, frais d'envoi à notre charge, à partir de septembre 2017

750€

Un pour tous, tous pour les macarons !

Spécial Entreprise

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin ! + Une animation team building pour 8 personnes max. : atelier pour apprendre la technique du macaron avec Sylvain, notre pâtissier, à partir du 4e trimestre 2017

1500€

A saisir : Vis ma vie de producteurs de cookie !

Spécial Entreprise

-25% sur cette contrepartie jusqu'au 12 mai

+ Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier

+ Une journée team building pour 5 personnes max. : customiser votre cookie d’entreprise, de la création de votre recette jusqu’à la production, à partir de septembre 2017

2000€

Vis ma vie de producteur de cookie !

Spécial Entreprise

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin !

+ Une journée team building pour 5 personnes max. : customiser votre cookie d’entreprise, de la création de votre recette jusqu’à la production, à partir de septembre 2017

3000€

Noël avant l’heure !

Un grand merci !!

+ Votre nom sur notre plaque de remerciements installée à l'entrée de notre atelier, pour penser à vous chaque matin ! + Un repas avec notre équipe

+ Une pièce unique en chocolat pour Noël, réalisée avec Sylvain, notre pâtissier, à partir de septembre 2017