Allez Zou

Allez ZOU - Brasserie de Haute Provence

Bières / Brasserie / Terroir / Brasserie artis... Mane, 04300  
Création d'une microbrasserie au cœur de la Haute-Provence Fabrication et vente de bières bio artisanales
151
Contributeurs
10 690€
Sur 5 000€
Terminé
Fin : 08/04/2016




Initiative PACA

Ce projet est soutenu par le réseau Initiative qui vise à aider, appuyer et accompagner les créateurs ou les repreneurs d’entreprises jusqu’à la réussite économique de leur entreprise.


Du sirop à la bière, une histoire de passion

Nous vous présentons la création d'une micro brasserie Biologique au cœur de la Haute Provence, des bières fabriquées sous le soleil, dans la plus pure tradition brassicole, utilisant des matières premières de qualité issues des meilleures malteries.

Depuis 10 ans nous transformons des matières végétales, pour en extraire le meilleur et concocter d'intéressants breuvages : les sirops.

 

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              2006                                   2008                                    2010                                  2011

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                                                                                      2015                                  

 

Des choix techniques complexes avec la volonté de travailler sans arômes ajoutés en utilisant des matières végétales de cueillettes et de cultures Bio ont permis de réaliser une gamme de 26 sirops à ce jour.

Au fil des ans la technique et les conditions de production se sont ainsi améliorées, notre portefeuille de clients particuliers et professionnels s'est étoffé.

Malgré cela, nous constatons que les sirops restent une production de niche, tenue par les industriels de la filière, où il est difficile de valoriser une production artisanale de qualité supérieure.

 

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De l'idée à la réalisation 

Aussi, depuis 2010 les processus de fermentation nous titillent, et dire que l'on n'aime pas boire une bonne bière, avec modération bien évidemment, serait mentir, alors pourquoi pas la fabriquer ?

Nous nous mettons en quête de renseignements : Fabrice part à la rencontre de nombreux brasseurs pour échanger, brasser.

Le projet nous semble colossal aussi nous décidons d'acheter au fur et à mesure le matériel nécessaire pour monter la micro brasserie. 

Début 2015, nous sommes presque au bout de nos peines, nous décidons de faire la démarche auprès de notre banque qui adhère au projet.

Il en manque encore, qu'à cela ne tienne, Initiatives Haute Provence nous accorde un prêt à taux 0  pour la deuxième fois en 10 ans. Presque, mais il en manque encore, Initiatives Haute Provence nous suggère de lancer un financement participatif.

2015 sonne le top départ de cette nouvelle aventure où nous entraînons dans notre sillage famille, ami(e)s de toujours, parrains des activités sirops et bières, Initiatives Haute Provence et la CIGALES des 4 coins (Club d'Investissement) et le recrutement de nouveaux collaborateurs est indispensable.
Autant dire, le projet est mûrement réfléchi ! Tellement que les copains pensaient que nous allions l'appeler "Désirée" ! 

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Notre volonté est de continuer à développer notre activité dans notre région à travers la création d'une micro-brasserie.

Parce que nous sommes fiers et heureux de vivre en Haute Provence, elle s'appellera "Brasserie de Haute Provence".

Des Bières biologiques de qualité

La Brasserie de Haute Provence proposera une gamme de bières bio selon les méthodes bavaroises (loi de pureté) en respectant une norme de qualité très stricte. Bières de fermentation haute ou basse non filtrées non pasteurisées et sans sucre ajouté. Les orges d’origine françaises sont maltées par une malterie belge de renommée internationale et une nouvelle malterie en Ardèche.

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Et nous avons commencé l'installation. Ce n'est que le début !

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Qui, le 1er a dit, allez Zou ? Eh bien La  ZOU ça c'est le petit nom de la blonde.

Il faut en finir mais attention depuis qu'ils attendent notre bière, il va falloir qu'elle soit Balèze ! Balèze ? balèze ? ça sonne bien pour une brune !

Nos grands-parents parlaient un patois provençal, source d’inspiration pour les noms de nos bières : 

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La Zou sera notre blonde, la Balèze sera brune et la Jobastre sera une IPA. D'autres ne tarderont pas.

Nous défendons des valeurs fortes : le goût, le respect de l'environnement, l'humain, le sens de l’engagement et de l’effort, l’honnêteté.
Alors si vous partagez nos valeurs, vous pouvez nous aider à développer notre activité en nous soutenant, en parlant de notre projet à vos amis, aux amis de vos amis.
Nous comptons sur vous.

INFOS PRATIQUES RELATIVES AUX CONTREPARTIES 

*Toutes les contreparties sont à venir récupérer à notre atelier à Mane, sur une foire, un salon ou un marché auxquels nous participons.

N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus d'information quant aux lieux où nous sommes susceptibles d'aller.


Notre Histoire

C'est en avril 2006 que l'aventure a débuté à Sisteron avec la volonté de fabriquer des sirops bios  à partir de cueillettes sauvages.

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L'entreprise Cueilleur de douceurs déménage en mai 2010, sur la zone artisanale de Mane, afin de travailler dans de meilleures conditions.

Elle devient la SARL Cueilleur de douceurs, avec Fabrice Menc et Nathalie Michel.

Fabrice : après des études agricoles et agro-alimentaires, des expériences variées comme technico-commercial, puis une spécialisation dans les plantes aromatiques à Nyons, je décide de me lancer en micro-entreprise en 2006. Depuis la passion ne m'a jamais quitté ! Le besoin de me former au métier semblait indispensable :  l'IFBM à Nancy, une référence pour les brasseurs, a permis cette formation .

Nathalie : après des études de droit, une formation technico-commerciale, j'ai occupé divers postes de représentante, de vendeuse puis je me suis consacrée à l'enseignement. J'ai rejoint Fabrice dès ses débuts, en 2006, qui m'a transmis sa passion.

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A QUOI VA SERVIR LA COLLECTE PAR BULB IN TOWN ?

Dès 5 000 € et des poussières, un lot de tireuses et fûts de bière pour vous proposer, particuliers et associations organisatrices de spectacles, de la bière à la pression Made in Haute Provence !

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Dès 8 000 €,  vous aimez beaucoup notre projet et vous prenez soin de notre sécuritélors du capsulage des bouteilles de bière.

Achat d'un dépose automatique des capsules :

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Dès 10 000 €, vous adorez notre projet et nous vous promettons de réaliser une superbe boutique au cœur de l'atelier doté d'un concept pédagogique ! 


Du financement participatif à la bière : une histoire de patience

UN GRAND MERCI aux 151 contributeurs : un financement participatif réussi à 214 % grâce à vous, cela fait chaud au cœur.
UN GRAND MERCI pour avoir relayé l'info, vous être mobilisés, nous avoir soutenus, nous avoir adressé des messages d'encouragement.
UN GRAND MERCI à la contribution d'Yves LARDY (Sté TORRENSEN) : grâce à son énorme générosité vous dégusterez de la bière brassée avec de l'eau vivifiée, une solution écologique de traitement de l'eau.
Alors cette bière ? Bientôt bientôt !!
Plus de 5 ans que nous en parlons, encore 2 petits mois de patience et vous pourrez déguster La Zou, repartir avec des bouteilles du 1er brassin.
Encore merci de croire en nous, de nous aider à défendre nos valeurs.
A bientôt Fabrice et Nathalie

Publié par Allez Zou, 24/04/2016


J-4 Il est encore temps !

C'est J-4 pour atteindre et pourquoi pas dépasser le 3°palier !

Mille merci à tous nos contributeurs !

Ils sont plus de 100 à avoir cru à notre projet de micro-brasserie.

Pourquoi pas vous ?
Publié par Allez Zou, 04/04/2016


Des news par la presse : Article Haute-Provence INFO


Mane : Cueilleurs de Douceurs se lance dans le crowdfunding et la bière artisanale

·         15h11 - 14 mars 2016




La "Zou", future bière blonde brassée à Mane. Jean-Luc ICARD

L'entreprise installée à Mane ne manque pas de projets de développement.

Une gamme d’une vingtaine bien tassée de sirop bio originaires de baies, fruits, plantes et épices 100% naturels sélectionnés avec soin et cueillis le plus souvent par les créateurs de Cueilleurs de Douceurs eux-mêmes a permis à l’entreprise de Fabrice Menc et Nathalie Michel de se faire un (joli) nom dans les sirops bio qui rafraîchissent tout en douceur les palais les plus exigeants. Installée depuis 2005 à Mane dans un atelier-relais de la communauté de Haute-Provence en ZAE Pitaugier après avoir lancé les premières salves entrepreneuriales à Sisteron puis Ongles, Cueilleurs de Douceurs «pour diversifier ses activités et renforcer l’entreprise» se lance dans la microbrasserie pour viser à trois ans (avec début de la dégustation dans 2/3 mois) 400 hectolitres qui bénéficieront d’un réseau de distribution régional dont l’efficacité a été testée sur le volet sirop. «Nous sommes désireux de créer un emploi pour renforcer cette démarche» dira Fabrice particulièrement passionné par le monde de la bière qu’il compare dans son vocabulaire, ses expressions, ses amateurs au monde du vin.

Nathalie et Fabrice ont pour volonté et ligne de mire de créer dans un premier temps la Zou (blonde), la Balèze (brune) la Jobastre sera quant à elle une IPA (bière à fermentation haute d'origine anglaise). Une pécaïre blanche sera plus tard la cadette des 4. «Nous sommes provençaux, nous avons voulu leur donner un patronyme reconnu en Provence» sourient de concert les brasseurs. L’option bières biologiques de qualité avec orges d’origines françaises maltées dans une malterie belge mondialement reconnue a été choisie pour apporter le maximum de garanties dans l’entame du projet et sa poursuite «avec le souci constant de satisfaire nos clients». La Brasserie de Haute-Provence et ses jolies bouteilles (venues d’Italie) a choisi pour sa croissance (aidée en cela par Initiative Haute-Provence qui depuis le début est à ses côtés par un prêt d’honneur et un prêt entreprise remarquable) de passer par l’originalité de la levée de fonds : le crowdfunding via la plateforme Bulb in Town (première en Europe pour le financement participatif dédiée aux initiatives locales). L’objectif : mobiliser les habitants d’un périmètre proche en échange de contreparties en nature (ici des dons contre produits de 10 à 300 euros).

D’ores et déjà un premier palier réuni en 15 jours de 5000 euros a été acquis, il a permis l’acquisition de tireuses et de fûts, un deuxième objectif pointe à 8000 euros (machine d’encapsulage automatique) enfin 10000 euros permettrait de créer une boutique plus conséquente in situ pour permettre «à nos visiteurs de constater de visu comme nous travaillons». Le réseau Cigales (Epargne solidaire au service du développement local) accompagne en sus d’IHP, du financement participatif le développement de Cueilleurs de douceurs en prise de capital. Allez zou, la jobastre a tous les atouts pour devenir balèze !

Jean-Luc ICARD

Plus d'infos sur la campagne de crowdfunding : https://www.bulbintown.com/projects/allez-zou-brasserie-de-haute-provence#/actus

 

 





Publié par Allez Zou, 14/03/2016


J-30

Bonsoir, 

Nous sommes contents !

En seulement 15 jours, nous avons quasiment atteint le 1er palier fixé à 5000 € !

 

Savez-vous que la fabrication de la bière se fait en 3 paliers ?

Notre projet est apprécié de nombreux visiteurs.

J-30 jours pour atteindre les 2 paliers suivants : continuez comme ça !

Continuez à en parler autour de vous !

Publié par Allez Zou, 08/03/2016


ça avance grâce à vous

Merci aux 23 premiers contributeurs : merci de croire en notre projet, merci pour votre soutien et pour  la diffusion de notre compagne autour de vous.

Belle journée à toutes et tous

Fabrice et Nathalie

Publié par Allez Zou, 29/02/2016


Merci à toutes et tous

Merci à nos 5 premiers contributeurs qui nous ont permis d'être visible sur le site Buld in town et de lancer la campagne, dont les noms n'apparaissent pas  :

Bernadette et Claude MENC et MICHEL : eh oui nos parents ont les mêmes prénoms ! ils nous aident physiquement (pour les cueillettes et bien d'autres activités), moralement et financièrement. Ils ont toujours cru en nous. Merci à tous les quatre !!!

Flo et Did : sœur, belle sœur et beau-frère que vous retrouvez dans notre histoire, qui répondent toujours présents quand nous les sollicitons pour  les cueillettes,  l'étiquetage ... De sacrés soutiens, ambassadeurs de nos sirops avec leurs 2 enfants Cyrielle et Thibault.

Marie-Christine, une amie précieuse, toujours partante depuis de nombreuses années.

Merci à tous les autres contributeurs, à nos fidèles ami(e)s d'être le relais de notre campagne auprès de votre famille, vos ami(e)s et vos collaborateurs(trices).

Nathalie et Fabrice

Publié par Allez Zou, 23/02/2016

 

Contributeurs

 
Jauberte 381 jours

Contrepartie choisie
  • Kit du petit brasseur
100€
Soutenir ce projet

Danafloyd 382 jours

Contrepartie choisie
  • Kit du petit brasseur
100€
Soutenir ce projet

Gimalbequi 385 jours

Contrepartie choisie
  • L'apéritif
50€
Soutenir ce projet

Peyrouret 385 jours

Contrepartie choisie
  • L'apéritif
50€
Soutenir ce projet

Culturesbio 385 jours

Contrepartie choisie
  • Kit du petit brasseur
100€
Soutenir ce projet

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Contact




Allez ZOU - Brasserie de Haute Provence
Mane 04300


214 %
10 690€
Sur 5 000€
151
Contributeurs
Terminé
Fin : 08/04/2016
10€

Petite soif

1 bouteille de 75 cl de bière personnalisée 1er brassin + 1 dégustation de bières + Votre photo sur le mûr donateurs *Contreparties à venir récupérer à notre atelier à Mane, sur une foire, un salon ou un marché auxquels nous participons.

25€

La mise en bouche

1 bouteille de 75 cl de bière personnalisée 1er brassin + 1 bouteille de 50 cl de sirop + 1 visite de la brasserie + 1 dégustation de bières + Votre photo sur le mûr donateurs *Contreparties à venir récupérer à notre atelier à Mane, sur une foire, un salon ou un marché auxquels nous participons.

35€

La dégustation

2 bouteilles de 75 cl de bière personnalisées 1er brassin + 1 bouteille de 50 cl de sirop + 1 verre de la brasserie + 1 dégustation de bières + 1 visite de la brasserie + Votre photo sur le mûr donateurs *Contreparties à venir récupérer à notre atelier à Mane, sur une foire, un salon ou un marché auxquels nous participons.

50€

L'apéritif

3 bouteilles de 75 cl de bière personnalisées 1er brassin + 2 bouteilles de 50 cl de sirop + 2 verres de la brasserie + 1 dégustation de bières + 1 visite de la brasserie + Votre photo sur le mûr donateurs + 1 invitation à la soirée donateurs *Contreparties à venir récupérer à notre atelier à Mane, sur une foire, un salon ou un marché auxquels nous participons.

100€

Kit du petit brasseur

6 bières de 75cl + 4 sirops de 50cl + 2 verres de la brasserie + 1 dégustation de bières + 1 visite de la brasserie + Votre photo sur le mûr donateurs + 1 invitation à la soirée donateurs + 1 invitation à Mane : découverte des goûts et des couleurs de la bière avec Christophe GILLET, Boutique de la bière Sainte-Tulle

200€

Le Kit du brasseur d'or

6 bières de 75cl + 6 sirops de 50cl + 6 verres de la brasserie + 1 dégustation de bières + 1 visite de la brasserie + Votre photo sur le mûr donateurs + 1 invitation à la soirée donateurs + 1 invitation : découverte des goûts et des couleurs de la bière avec Christophe GILLET, Boutique de la bière Ste-Tulle + 1 repas gastronomique autour de la bière en notre compagnie.

300€

Allez Zou : la spéciale couple

6 bières 75cl + 6 sirops 50cl + 6 verres de la brasserie + 1 dégustation de bières + 1 visite de la brasserie + Vos photos sur le mûr donateurs + 2 invitations à la soirée donateurs + 2 invitations : découverte des goûts et des couleurs de la bière avec Christophe GILLET, Boutique de la bière Ste-Tulle + 2 repas gastronomiques autour de la bière en notre compagnie